Merja lähti 80-luvulla matkaoppaaksi Kreetalle eikä palannut takaisin – Hänestä tuli pitkän linjan yrittäjä ja ruokakulttuurin äänitorvi
Merja Tuominen-Gialitakin nykyinen yritys Happy Olive tuo oliiviöljyä Suomeen suoraan kreetalaisilta viljelijöiltä.